Sankt Margarethen Chardonnay DAC 2021

Sankt Margarethen Chardonnay DAC 2021

Weingut Esterhazy

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€ 16,00 *
Inhalt: 0,75 Liter (€ 21,33 * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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  • Weißwein
  • Burgenland
  • Chardonnay
  • 2021
  • 0,75 l
  • 92
  • Schraubverschluss
  • L118469-2
Verkostnotitz Helles Strohgelb. In der Nase Grapefruit und knackige Birnenfrucht, dazu feine... mehr

Sankt Margarethen Chardonnay DAC 2021

Verkostnotitz
Helles Strohgelb. In der Nase Grapefruit und knackige Birnenfrucht, dazu feine Hefenoten, unterlegt mit Feuerstein. Am Gaumen eine rauchige Mineralik, der Fassausbau sorgt für Cremigkeit und Fülle, die herzhafte Säure für perfekten Trinkfluss. Langer Abgang.

Dieser Wein lebt von seiner feinen Mineralität und Cremigkeit. Er passt perfekt zu Käse, da sich der Geschmack und die Salzigkeit des Käses mit den mineralischen Noten des Weins wunderbar verbindet. Auch zu hellem Fleisch wie Geflügel.

Ausbau
Die Trauben werden sorgfältig mit der Hand gelesen und sofort gepresst. Der Traubensaft wird in 500-Liter gefüllt und vergärt dort spontan bei 20 bis 24 Grad Celsius. 80 Prozent der Fässer sind gebraucht, 20 Prozent neue Fässer kommen jedes Jahr dazu. Der Großteil davon ist Ybbstaler Eiche vom Fassbinder Stockinger. Der Wein lagert dann auf der vollen Hefe in diesen Fässern für 9 Monate. Circa 50 Prozent durchlaufen spontan die Malolaktik. In den ersten 2 Monaten wurde einmal pro Woche die Hefe aufgerührt – „Battonage".

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Weingut Esterhazy

Moderne Weinbautradition Bei Esterházy blickt man auf eine Jahrhunderte alte Weinbautradition im nördlichen Burgenland zurück. Mit Monsieur LeBon, einem Kellermeister aus Burgund, brachte Esterhazy 1758 den Pinot Noir ins Burgenland und baute ab diesem Jahr erstmals Weine rebsortenrein aus. Das 2006 neu errichtete Weingut in Trausdorf befindet sich genau im Zentrum der knapp 90ha Rebflächen. Über 50 Hektar wurden damals nach unzähligen Boden- und Standortanalysen mit den besten Rebsorten...

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